Vins Alentejo Vinha D’ervideira - 2015

Avis Viniou

Le Vinha D’ervideira 2015 est un vin rouge sec provenant de l'appellation Alentejo, au Portugal. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, les vins de cette région utilisent souvent des variétés telles que l'Aragonês, le Trincadeira, ou l'Alicante Bouschet. Ce millésime 2015 pourrait offrir des notes riches et complexes grâce à la chaleur et à la diversité climatique de l'Alentejo. Les sols variés, allant du calcaire au schiste, confèrent au vin une minéralité distinctive. Le domaine Ervideira est réputé pour sa technique innovante, souvent intégrant des techniques modernes aux traditions séculaires. La région d'Alentejo est connue pour son climat chaud, ses petites collines ondulantes et une riche histoire viticole qui influence le style audacieux et ample de ses vins.

Pour sublimer le Vinha D'ervideira 2015, envisagez des viandes grillées, comme l'agneau ou le bœuf, qui s'harmoniseront avec ses notes potentiellement épicées et fruitées. Des plats en sauce, tels qu'un ragoût de bœuf aux épices douces, renforceront sa profondeur. Pour une touche régionale, un tajine d'agneau ou une cataplana portugaise aux saucisses fumées et aux légumes serait idéal. Des fromages affinés et crémeux compléteraient également merveilleusement ce vin.

Pour profiter pleinement du Vinha D’ervideira 2015, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération d'environ 30 minutes dans une carafe libérera ses arômes complexes. En dégustation, commencez par observer sa robe pour apprécier sa couleur profonde. Humez ensuite pour identifier les arômes de fruits rouges, d'épices et de chêne. Enfin, goûtez en notant l'équilibre entre l'acidité, les tanins et la longueur en bouche, qui témoignent de la qualité de ce vin.