Avis Viniou
Le Marcolino Sebo Cuvée Visconde de Borba 2019 est un vin rouge sec provenant de la région de l'Alentejo, au Portugal. Ce vin, élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, reflète parfaitement le savoir-faire viticole portugais. Le millésime 2019 offre une expression raffinée du terroir de l'Alentejo, reconnu pour produire des vins robustes et généreux. Bien que le vin ne bénéficie pas d'une certification biologique, son processus de vinification est respectueux des traditions locales, permettant de capturer l'essence des raisins utilisés.
L'Alentejo, située au sud-est du Portugal, est connue pour son climat méditerranéen chaud, avec des étés longs et secs qui favorisent la maturation optimale des raisins. Les sols variés, comprenant des schistes, du granit et de l'argile, apportent une grande complexité aux vins de cette région. Historiquement, l'Alentejo a une longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, ce qui confère aux vins une profondeur culturelle et historique importante.
Pour sublimer le Marcolino Sebo Cuvée Visconde de Borba 2019, je recommande de l'accompagner de plats qui sauront révéler toute sa richesse et sa structure. Les viandes grillées, particulièrement l'agneau ou le porc ibérique, sont des choix parfaits. Pensez aussi aux plats traditionnels portugais comme le "Cozido à Portuguesa", un ragoût copieux, ou même un plat de charcuterie ibérique, qui mettent en valeur les arômes profonds du vin.
La dégustation idéale de ce vin se situe à une température de 16-18°C, ce qui permet d'apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Je vous conseille de le carafer une heure avant le service pour libérer ses nuances aromatiques et offrir une expérience sensorielle optimale.
