Avis Viniou
La Cuvée Cartuxa Colheita Tardia 2018 est un vin liquoreux blanc originaire de la région de l'Alentejo au Portugal. Ce millésime offre une richesse en arômes et en saveurs, typique de cette catégorie de vins. Les cépages choisis pour cette cuvée ont bénéficié d'une maturation prolongée sous un climat idéal, suivi d'une récolte tardive qui permet de concentrer les sucres naturels des raisins. La vinification de ce vin est particulièrement soignée pour respecter l'équilibre délicat entre douceur et acidité, caractéristique essentielle des vins liquoreux.
L'Alentejo, située dans le sud du Portugal, est une région viticole vaste et diversifiée, connue pour ses étés chauds et secs, ainsi que pour ses sols variés allant du schiste au granit, en passant par le calcaire. Cette diversité de terroirs offre aux viticulteurs une palette unique pour créer des vins expressifs et équilibrés. L'histoire viticole de l'Alentejo est riche et remonte à l'époque romaine, avec une influence persistante sur les méthodes de culture traditionnelles, même si les pratiques modernes se sont largement répandues.
En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Cartuxa Colheita Tardia 2018 se marie idéalement avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits tels que la tarte aux poires. Pour un accord local, accompagnez-le avec des desserts portugais à base d'œufs et de sucre, comme le pudim Abade de Priscos.
Pour apprécier pleinement ce vin liquoreux, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 10 et 12°C. Cela permet de sublimer ses arômes tout en préservant la fraîcheur et l'équilibre en bouche. Vous pourrez ainsi vous délecter de ses notes complexes et apprécier la finale douce et persistante qui caractérise cette cuvée d'exception.
