Avis Viniou
Le vin Ato III A Saudade 2022 est un rouge portugais issu de la région viticole de l'Alentejo. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, l'Alentejo est réputé pour cultiver une variété de cépages locaux et internationaux, allant des célèbres Aragonez (synonyme de Tempranillo) et Trincadeira aux plus internationales Syrah et Cabernet Sauvignon. Les vignobles de cette région bénéficient d'un terroir diversifié avec des sols de schiste, de grès et de calcaire, favorisant une grande richesse et complexité aromatique des vins. Ce millésime 2022, grâce à un climat souvent ensoleillé et chaud de l'Alentejo, promet d'avoir des arômes de fruits mûrs et une belle structure en bouche.
L'Alentejo est une région viticole en pleine expansion, située au sud-est du Portugal. Elle est connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui contribuent à la concentration des sucres et des arômes dans les raisins. Historiquement, la région a longtemps été dédiée à la production de vins de grande production, mais au cours des dernières décennies, elle a fortement monté en gamme grâce à des innovations techniques et une mise en valeur des cépages locaux.
Pour accompagner ce vin sec et généreux, vous pourriez envisager des plats locaux tels que le cochon de lait rôti ou des plats à base d'agneau, qui se marieront parfaitement avec l'intensité aromatique et la structure tannique du vin. Les plats à base de morue, typiques du Portugal, peuvent également s'accorder à merveille, tout comme les fromages affinés de la région.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes et sa structure. Avant de servir, une aération d'une heure environ peut également permettre aux arômes du vin de se développer pleinement.
