Vins Alentejo Fonte da Serrana - 2009

Avis Viniou

Le Fonte da Serrana 2009 est un vin rouge portugais provenant de la région d'Alentejo, une zone viticole reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins. Ce vin est élaboré dans l'appellation Alentejo, mais l'absence de détails sur l'assemblage ou la particularité de la vinification laisse à penser qu'il respecte les traditions locales, mettant en avant des cépages typiques comme l'Aragonês, le Trincadeira ou le Castelão. Ce millésime de 2009, ayant bénéficié d'une douzaine d'années de maturation, promet une belle évolution des arômes et des tanins.

La région d'Alentejo est connue pour son climat chaud et sec, particulièrement favorable à la viticulture. Étalée sur des plateaux ondulés, cette région bénéficie d'étés longs et ensoleillés, propices à la maturation complète des raisins, et de sols variés, allant des argiles profondes aux schistes et granites, ce qui permet une grande diversité de styles. Historiquement, Alentejo a une longue tradition viticole remontant aux Phéniciens et aux Romains, et a connu un renouveau de notoriété à partir de la fin du XXe siècle.

Pour accorder le Fonte da Serrana 2009, son profil généreux et structuré se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pensez à un ragoût d'agneau aux herbes de Provence, ou à une pièce de bœuf grillée, sauce aux champignons. Côté cuisine régionale, ne manquez pas le traditionnel "porco à Alentejana", porc mijoté avec des palourdes, pour une harmonie parfaite entre le vin et le plat.

Pour une dégustation optimale, ce vin rouge Alentejo doit être servi à une température avoisinant les 16-18°C. Une aération pendant une heure en carafe peut également aider à exprimer toute la complexité et le raffinement développés au cours des années.