Vins Alentejo Compadre - 2011

Avis Viniou

Le vin Compadre 2011 de l'appellation Alentejo au Portugal est un rouge qui incarne la richesse viticole de cette région. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les vins de l'Alentejo sont généralement issus de cépages typiques tels que l'Aragonez, le Trincadeira ou encore l’Alicante Bouschet, connus pour produire des vins aux arômes fruités et épicés. Le millésime 2011 est considéré comme une bonne année, offrant des vins bien structurés avec un bon potentiel de garde. Sans information particulière sur la vinification, on peut s'attendre à ce que le Compadre bénéficie du savoir-faire traditionnel de cette région, ce qui implique souvent une fermentation en cuve inox suivie d'un élevage en fûts de chêne, conférant au vin des notes boisées et une belle rondeur.

L'Alentejo, reconnu pour ses vastes plaines et son climat méditerranéen chaud, bénéficie d'étés longs et secs ainsi que d'hivers doux et humides. Le sol argilo-calcaire, parsemé de schiste et de granit, contribue à produire des vins riches et concentrés. Cette région viticole est l'une des plus dynamiques du Portugal, accueillant un mélange de tradition et d'innovation dans ses pratiques viticoles.

Pour savourer pleinement le Compadre 2011, je vous recommande de l'associer à des plats robustes et savoureux. Optez pour un carré d'agneau aux herbes, des ragoûts de bœuf mijotés ou encore des plats traditionnels portugais comme la "carne de porco à alentejana", un mélange de porc et de palourdes en sauce. Les notes épicées et fruitées du vin trouveront également un bel écho avec des fromages affinés tels que le serra da Estrela.

Enfin, pour apprécier toute la complexité de ce vin rouge, je vous conseille de le déguster à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une à deux heures avant de le servir pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.