Vins Alentejo Adega Cartuxa - Pêra-Manca - 2015

Avis Viniou

Le Cuvée Pêra-Manca 2015 de l'Adega Cartuxa est un vin rouge portugais issu de l'appellation Alentejo. Reconnue pour ses vins riches et opulents, cette région bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols de schiste et de calcaire ajoutent une minéralité unique à cette cuvée, principalement élaborée à partir de cépages portugais indigènes comme l'Aragonez et le Trincadeira. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable, offrant des notes de fruits noirs concentrés, d'épices douces et une structure tannique élégante. L'Adega Cartuxa, avec une histoire remontant au XVIème siècle, est réputée pour son engagement envers la tradition et l'excellence.

Pour un accord mets-vins parfait, essayez ce vin avec une pièce de bœuf grillée ou un ragoût d'agneau aux herbes, qui complémenteront ses arômes intenses et sa texture veloutée. Les plats locaux tels que le "Porco à Alentejana" (porc à l'alentejane) trouveront également un compagnon idéal en cette cuvée, accentuant les saveurs épicées et terreuses du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Avant la dégustation, oxygénez-le en le décantant une heure à l'avance. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis intense, respirez ses arômes complexes de baies noires et de vanille, puis savourez sa profondeur et sa persistance en bouche. Ce rituel rehaussera l'expérience sensorielle, révélant toute la richesse de ce millésime d'exception.