Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est une cuvée Baga 2018 du domaine Luis Pato, situé dans l'appellation Bairrada, en Portugal. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Baga, connu pour sa capacité à produire des vins à la fois puissants et complexes, avec un potentiel de vieillissement remarquable. Le millésime 2018 se distingue par une année climatique équilibrée, offrant des raisins de belle maturité. Le terroir de Bairrada, marqué par des sols argilo-calcaires, favorise la production de vins avec une belle acidité et une structure tannique notable. La vinification de ce vin respecte les méthodes traditionnelles, souvent avec un élevage en fûts de chêne pour affiner les tannins et ajouter une profondeur aromatique.
La région de Bairrada est située sur la côte Centre-Ouest du Portugal. Ce territoire bénéficie d'un climat maritime tempéré, influencé par l'océan Atlantique, ce qui permet aux vignes de profiter de températures modérées et de précipitations régulières, favorisant ainsi la production de vins équilibrés et élégants. L'histoire viticole de la région est riche, avec une tradition qui remonte à l'époque romaine. Bairrada s'est fait un nom principalement grâce à ses vins rouges robustes issus du Baga, un cépage autochtone.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui complètent sa structure tannique et son acidité. Les viandes grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, s'associent particulièrement bien. Des fromages à pâte dure, tels que le serra da Estrela, typique du Portugal, sont également d'excellents partenaires. Les saveurs terreuses et complexes du vin peuvent également être sublimées par des plats à base de champignons ou de truffes.
Ce Baga 2018 révélera tout son potentiel à une température de dégustation d'environ 16-18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement.
