Avis Viniou
La "Cuvée Nossa Calcario" du Château Pato, millésime 2021, est un vin blanc provenant de la région viticole de Bairrada, au Portugal. Cette cuvée met en avant un terroir unique, caractérisé par des sols calcaires qui confèrent au vin une minéralité distincte et rafraîchissante. La sélection des raisins et les techniques de vinification employées permettent de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du vin, souvent marquées par des notes d'agrumes et de fleurs blanches, soulignées par une subtile minéralité.
La région de Bairrada, située au centre-nord du Portugal, bénéficie d'un climat océanique influencé par l'Atlantique. Ce climat garantit des températures modérées et une ample répartition des précipitations, ce qui favorise une longue période de maturation des raisins. Le sol calcaire, signature de la région, joue un rôle crucial dans l’expression aromatique des vins de la Bairrada, en leur donnant une fraîcheur et une complexité remarquables. Connue pour ses vins à la fois élégants et structurés, la région possède une riche histoire viticole qui remonte à des siècles.
Pour accompagner ce vin blanc sec et vibrant, on peut se tourner vers des plats de fruits de mer fraîchement grillés, comme des crevettes au beurre citronné ou des coquillages en persillade. Des poissons blancs délicats, des sushis ou des plats portugais traditionnels comme le "Bacalhau à Brás" (morue effilochée aux oignons et pommes de terre) parviendront également à sublimer ce vin. La fraîcheur du vin équilibrera à merveille les saveurs marines et les plats légèrement salés.
Pour apprécier pleinement les qualités de la Cuvée Nossa Calcario, il est conseillé de la servir à une température de 8-10°C. Une aération préalable, si possible, permettra aux arômes fins et délicats de s'exprimer plus librement, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
