Avis Viniou
Le Marquês de Marialva Cuvée Grande Reserva 2015 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Bairrada DOC, région située au centre-ouest du Portugal. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage, souvent dominé par le cépage autochtone Baga, parfois complété par du Touriga Nacional ou du Tinta Roriz. Le millésime 2015, caractérisé par un bel équilibre climatique, offre des vins à la maturité recherchée, concentrés et structurés. Les raisins bénéficient d’une vinification soignée, souvent avec un élevage prolongé en barrique, ce qui apporte complexité, structure tannique et un potentiel de garde remarquable. En bouche, on retrouve des notes intenses de fruits noirs mûrs, de cerises, de pruneau, soutenues par des nuances boisées, des épices et un brin de minéralité.
La région viticole de Bairrada est dotée d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui préservent la fraîcheur des vins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, offrent au cépage Baga un terroir idéal pour exprimer tout son potentiel : des vins puissants, frais et élégants. L’histoire de la Bairrada est ancienne et renommée, le vignoble étant réputé pour ses rouges profonds et ses mousseux. Cette mosaïque de terroirs spécifiques favorise la production de Grandes Reservas, vins rares et racés, qui incarnent l’âme viticole portugaise.
Côté accords mets-vins, ce grande reserva accompagnera à merveille les plats généreux : un cochon de lait rôti à la portugaise, baigné dans ses sucs et sa peau croustillante, mais aussi des viandes rouges grillées, un magret de canard laqué, voire des fromages affinés au lait de vache ou de brebis. Les amateurs de cuisine régionale seront séduits par un ragoût de fèves ou une feijoada traditionnelle.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin au moins une heure avant le service, afin d’aérer ses tanins et révéler toute la complexité aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous profiterez ainsi de son élégance, de sa profondeur et de sa grande persistance en bouche.
