Vins Bairrada António Madeira - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, António Madeira 2019 de l’appellation Bairrada DOC, est une belle expression du Portugal authentique. Élaboré majoritairement à partir de cépages autochtones tels que la Baga, ce vin rouge sec offre un profil aromatique particulièrement élégant. Le millésime 2019 est reconnu pour ses conditions météorologiques favorables, donnant naissance à des raisins mûrs mais bien équilibrés. António Madeira privilégie une viticulture respectueuse des sols et une vinification peu interventionniste, permettant de préserver tout le caractère du terroir : ici, les sols argilo-calcaires typiques de Bairrada, couplés à une influence océanique tempérée, confèrent au vin une structure fraîche et une profondeur remarquables. La robe est souvent rubis sombre, le nez dévoile des notes de fruits rouges acidulés, d’épices douces et une subtile touche florale. La bouche, tendue mais ample, marque par sa pureté, sa franchise et une finale persistante qui reflète la minéralité du terroir.

La région viticole de Bairrada, située entre l’Atlantique et les montagnes de Buçaco, s’est construite une réputation grâce à des vins rouges de garde, tanniques et structurés, principalement issus du cépage Baga. Depuis quelques années, des vignerons talentueux, dont António Madeira, réinterprètent ce patrimoine avec plus de finesse et de précision. Le climat océanique apporte fraîcheur et humidité, favorisant une lente maturation des raisins et garantissant une belle acidité naturelle. Les sols riches en argile, parfois mêlés de calcaire, permettent aux ceps de s’enraciner profondément, apportant complexité et longévité aux vins de la région.

Avec ce style de vin, les accords mets-vins traditionnels s’orientent vers des plats locaux robustes. Un plat de leitão à Bairrada (cochon de lait rôti à la portugaise) fera merveille, tout comme un magret de canard aux cerises ou un ragoût de joues de porc. Les tanins raffinés du vin accompagneront également un assortiment de fromages affinés ou une pintade aux raisins, soulignant la subtilité du fruit et la fraîcheur du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir si possible carafé une heure afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais il gagnera en complexité après quelques années en cave. Bonne dégustation !