Vins Bairrada Quinta da Gandara - Grande Reserva Montanha - 2017

Avis Viniou

Ce vin rouge portugais, la Cuvée Grande Reserva Montanha 2017 du domaine Quinta da Gandara, provient de l’appellation Bairrada DOC, l’une des régions les plus singulières du Portugal. La Grande Reserva suggère une sélection particulièrement rigoureuse des meilleurs raisins et un élevage prolongé, probablement en fûts de chêne, qui apporte une belle complexité. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins rouges de Bairrada mettent traditionnellement à l’honneur le cépage Baga, parfois accompagné de Touriga Nacional ou d’autres variétés locales. Le millésime 2017, marqué dans l’ensemble du Portugal par la chaleur et la concentration aromatique, promet un vin charpenté, doté de tanins structurés et d’une palette aromatique intense, marquée par les fruits noirs mûrs, des notes épicées et souvent une touche balsamique ou réglissée.

Le vignoble de Bairrada s’étend entre l’Atlantique et la région du Dão, sur des sols argilo-calcaires bien drainés et bénéficiant de l’influence maritime. Le climat tempéré, humide et relativement frais confère aux vins une fraîcheur remarquable et une acidité vibrante, qui équilibre leur générosité. Bairrada est réputée pour ses rouges profonds, aptes au vieillissement, depuis des siècles. Importante zone viticole historique, elle a su tirer parti de son terroir singulier pour développer des vins de caractère, racés, et très typés.

Le caractère charnu et la structure de cette Grande Reserva en font l’accompagnement idéal de plats riches et savoureux. Vous pouvez l’apprécier sur une cuisine locale comme le leitão à Bairrada (cochon de lait rôti), des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti, ou encore un magret de canard. Les fromages affinés de la région, telle la Serra da Estrela, s’accordent aussi merveilleusement avec la puissance et l’ampleur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille environ une heure avant le service pour lui permettre de s’aérer, voire carafez-la si possible. Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, afin d’en apprécier toute la richesse aromatique et la finesse des tanins. Un vin à savourer dès aujourd’hui ou à oublier quelques années en cave pour laisser s’exprimer pleinement sa complexité.