Vins Bairrada Marquês de Marialva - Baga Cuvée Particular - 2015

Le Marquês de Marialva Cuvée Baga Cuvée Particular 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Bairrada DOC, au centre-ouest du Portugal. Ce vin met à l’honneur le cépage Baga, emblématique de la région et réputé pour donner des vins de caractère, à la structure tannique affirmée et au bon potentiel de garde. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un bel ensoleillement et des maturations lentes, favorisant la concentration des arômes et l’équilibre du vin. La vinification a été soigneusement menée, généralement en cuves inox puis en élevage sous bois, pour arrondir la richesse des tanins sans occulter l’expression fruitée et florale typique du Baga.

La région de Bairrada se distingue par sa proximité avec l’Atlantique, ce qui apporte un climat tempéré, marqué par des étés modérés et une humidité suffisante pour préserver la fraîcheur naturelle des vins. Les sols argilo-calcaires de Bairrada favorisent une belle structure et une acidité naturelle, donnant à leurs vins rouges un profil tendu et une remarquable aptitude à vieillir. Historiquement, Bairrada s’est illustrée par ses rouges robustes, parfois austères dans leur jeunesse, mais qui gagnent en complexité et raffinement avec le temps.

Ce Baga 2015 est un compagnon idéal pour des plats de terroir portugais, tels que le leitão à Bairrada, ce célèbre cochon de lait rôti à la peau croustillante. Il accompagnera également très bien des viandes rouges grillées, des ragoûts mijotés, ou encore des fromages affinés comme le queijo da Serra. Plus largement, il sublimera une cuisine méditerranéenne légèrement épicée ou un canard rôti.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Je recommande de le carafer une à deux heures avant le service afin de permettre aux arômes complexes de s’épanouir pleinement. Vous apprécierez ainsi ses notes de fruits noirs, d’épices douces et sa belle structure en bouche.