Vins Bairrada Excellence - 2018

Le vin Excellence 2018 de l’appellation Bairrada, situé au cœur du Portugal, se présente comme un rouge sec, issu d’une région viticole reconnue pour la qualité de ses vins de caractère. Bien que les cépages utilisés ne soient pas précisés, la Bairrada est souvent associée à des vins rouges élaborés à partir de cépages autochtones comme le Baga, parfois assemblé avec des variétés telles que le Touriga Nacional ou l’Alfrocheiro. En 2018, un millésime équilibré en climat atlantique a favorisé une belle maturité, donnant généralement des vins à la fois structurés et frais, aux tanins bien présents mais élégants, développant des arômes de fruits noirs, parfois accompagnés de notes d’épices et de sous-bois grâce à un élevage modéré.

La région de Bairrada, située entre l’océan Atlantique et les terres vallonnées du centre du Portugal, bénéficie d’un climat tempéré mais marqué par l’influence océanique. Les sols y sont souvent argilo-calcaires, apportant aux vins une minéralité distinctive et une fraîcheur remarquable. L’histoire viticole de Bairrada remonte à plusieurs siècles, et la région est surtout célèbre pour ses rouges robustes et ses blancs vifs, ainsi que pour la montée en qualité de ses domaines au cours des dernières années.

Pour accompagner ce style de vin, il est conseillé d’opter pour des plats généreux et savoureux. Les viandes rôties ou grillées, comme l’agneau ou le porc, se marient parfaitement, tout comme des spécialités portugaises telles que le leitão à Bairrada – le fameux cochon de lait rôti – ou des fromages affinés à pâte dure. Ce vin pourra également sublimer des plats mijotés aux aromates puissants.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe, une demi-heure avant le service, permettra d’exprimer pleinement son bouquet aromatique et d’assouplir sa structure tannique. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour son fruit éclatant, mais il gagnera sans doute en complexité après quelques années supplémentaires en cave.