Vins Bairrada Sidónio de Sousa - Merlot - 2017

Le Sidónio de Sousa Cuvée Merlot 2017 est un vin rouge produit dans la région de Bairrada, une appellation portugaise aux racines viticoles anciennes. La mention de « Cuvée Merlot » suggère une présence notable de ce cépage international, dont la notoriété repose sur sa capacité à offrir des vins ronds, fruités, et élégants, souvent marqués par des arômes de fruits noirs mûrs, une texture souple et une structure tannique plutôt veloutée surtout après quelques années d’évolution en bouteille. Le millésime 2017, ayant bénéficié de conditions climatiques très favorables dans de nombreuses régions d’Europe, laisse présager une belle maturité et un équilibre agréable entre richesse fruitée et fraîcheur naturelle, renforcée par un élevage qui pourrait avoir affiné les tanins sans dominer le fruit.

Installée au cœur du Portugal, la région de Bairrada est réputée pour ses sols argilo-calcaires, qui retiennent efficacement l’humidité et apportent de la profondeur aux vins. Proche de l’océan Atlantique, elle bénéficie d’un climat tempéré, propice au développement d’une acidité naturelle et d’un bouquet aromatique complexe. Si Bairrada est historiquement liée aux cépages autochtones, l’usage du Merlot y reste marginal mais grandement apprécié pour la souplesse et l’accessibilité qu’il confère aux vins, leur permettant de séduire les amateurs de profils plus modernes tout en gardant l’empreinte du terroir portugais.

Côté accords mets-vins, ce rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir telle qu’un cochon de lait rôti, spécialité de la région, ou encore avec des plats mijotés comme une joue de bœuf aux herbes. Il se mariera également avec un magret de canard, des viandes grillées et des fromages affinés, grâce à ses tanins présents mais arrondis et son fruité généreux. Pour les amateurs de cuisine portugaise, le pairing avec une feijoada ou avec des chouriços grillés s’avérera particulièrement séduisant.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Sidónio de Sousa, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, surtout s’il présente une structure juvénile ou s’il a été conservé en cave. Un tel service permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique, son élégance et sa souplesse en bouche.