Vins Dão Cabriz - Reserva - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc Cuvée Reserva 2023 du domaine Cabriz, issu de la région du Dão au Portugal, promet une expérience gustative distincte. Sans indication précise de cépages, ce vin bénéficie généralement du climat méditerranéen et des sols granitiques typiques du Dão, qui confèrent aux vins leur fraîcheur et leur minéralité. La vinification méridienne, souvent axée sur une fermentation contrôlée, préserve la pureté aromatique du vin. La région, reconnue pour ses vallées verdoyantes et son patrimoine viticole riche, offre des vins équilibrés et complexes. Le domaine Cabriz, avec sa tradition viticole bien établie, est réputé pour la qualité constante de ses cuvées.

Pour sublimer ce vin blanc sec, considérez des accords avec des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui feront ressortir sa vivacité. Les plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes, s'harmoniseront aussi avec ses arômes délicats. Pour une touche locale, optez pour un bacalhau à Brás, typiquement portugais, qui ajoutera à l'expérience culinaire un écho régional authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 20 minutes peut aider à révéler toute sa complexité. Au service, commencez par observer sa robe brillante, puis humez les arômes pour identifier les notes florales ou fruitées. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et mineralité, ainsi que sa longueur en finale.