Vins Dão Quinta das Matas - Jaen - 2010

Avis Viniou

Le vin Quinta das Matas 2010 est une cuvée Jaen, un cépage emblématique de la région du Dão au Portugal. Ce vin rouge de 2010 est représentatif de ses origines avec son caractère complexe et mature. Le domaine Quinta das Matas, niché dans cette région aux terroirs uniques, bénéficie de certaines des conditions les plus favorables pour la viticulture portugaise. Le Dão, situé au centre-nord du pays, est réputé pour ses sols granitiques et un climat de type méditerranéen avec des influences continentales. Ces conditions climatiques, marquées par des étés chauds et secs et des hivers frais et pluvieux, sont idéalement équilibrées pour produire des vins aux arômes profondément concentrés mais élégants.

En matière d'accords mets-vins, ce vin rouge structuré du Dão s'accordera parfaitement avec des plats riches en saveurs. Pensez à des viandes rouges grillées, comme de l'agneau ou du bœuf, idéalement cuites à point pour souligner les nuances du vin. Les plats portugais traditionnels tels qu'un ragoût de chevreau, un "cabrito assado", ou encore une morue au four, "bacalhau à lagareiro", mettront particulièrement en valeur ce vin. Des fromages affinés à pâte dure ou semi-dure, comme le Queijo da Serra, sublimeront également ses tanins fondus et ses notes épicées.

Pour profiter pleinement de cette cuvée Jaen 2010, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de se déployer gracieusement. Une légère aération, en carafe, environ une heure avant la dégustation, peut également intensifier et révéler toute la richesse de son bouquet aromatique et de sa structure tannique, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus harmonieuses.