Vins Dão Quinta de Lemos - 2010

Avis Viniou

Quinta de Lemos 2010 incarne toute la finesse et la complexité des grands rouges du Dão, au cœur du Portugal. Ce vin, élaboré par l’une des propriétés emblématiques de l’appellation, s’appuie sur un encépagement autochtone typique de la région. Si la composition précise n’est pas renseignée, les rouges du Dão s’appuient généralement sur le Touriga Nacional, le Tinta Roriz (Tempranillo), le Jaen (Mencía) et l’Alfrocheiro, chacun apportant sa touche d’élégance, de structure et de richesse aromatique. Le millésime 2010, année réputée pour la régularité de son climat, offre au vin une maturité aboutie, associant concentration et fraîcheur. La vinification au sein de la Quinta de Lemos privilégie une extraction mesurée et un élevage précis, souvent partiellement en fûts de chêne, pour préserver la pureté du fruit tout en gagnant en complexité.

La région du Dão, nichée dans le centre-nord portugais, est protégée par des chaînes de montagnes qui tempèrent les influences océaniques et continentales. Ce climat doux, associant jours chauds et nuits fraîches, favorise une maturation lente et équilibrée des baies, donnant des vins racés à l’acidité vibrante et au potentiel de garde remarquable. Les sols granitiques et sableux participent à la finesse des tannins et à l’élégance du vin, tandis que l’histoire du vignoble, l’un des plus anciens du Portugal, confère au Dão une vraie identité, à la croisée de la tradition et de la modernité.

Avec son caractère élégant, légèrement épicé et doté de notes de fruits rouges mûrs, la Quinta de Lemos 2010 fera merveille avec une cuisine locale. Pensez aux plats emblématiques portugais comme le cabrito assado (chevreau rôti) ou une feijoada à la portugaise, mais il accompagnera également très bien une épaule d’agneau confite, des volailles rôties ou encore un plateau de fromages affinés.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin peut encore évoluer quelques années, mais s’exprime déjà aujourd’hui avec harmonie et profondeur.