Vins Dão Quinta das Camélias - Garrafeira - 2017

Avis Viniou

La cuvée Garrafeira 2017 de la Quinta das Camélias, issue de la région du Dão au Portugal, se distingue par son caractère élégant et racé. Élaborée à partir d’un assemblage de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et souvent l’Alfrocheiro, cette cuvée bénéficie d’un élevage soigné qui lui confère une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins concentrés, structurés et à la belle acidité, garants d’un bon potentiel de garde. L’appellation « Garrafeira » désigne au Portugal une sélection qualitative, longuement vieillie, qui : par sa vinification méticuleuse et son élevage en fûts de chêne, révèle ici une bouche ample, des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de tabac blond et de truffe, avec une texture soyeuse et des tanins fondus.

Le Dão, situé dans le cœur montagneux du centre du Portugal, est une des régions viticoles les plus prestigieuses du pays. Protégé par les massifs de la Serra da Estrela et la Serra do Caramulo, le vignoble bénéficie d’un climat tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, avec une amplitude thermique propice à la maturité parfaite des raisins et à la préservation de la fraîcheur. Les sols granitiques, pauvres et bien drainés, forcent la vigne à puiser profondément pour s’alimenter, ce qui confère aux vins du Dão une élégance naturelle et une finesse reconnue de longue date ; la région étant par ailleurs un bastion historique de la viticulture portugaise depuis l’époque romaine.

Pour accompagner cette cuvée exigeante, privilégiez des viandes rôties comme un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard grillé ou encore du gibier. Les plats portugais traditionnels tels que le cabrito assado (chevreau rôti) ou un feijoada à la portugaise feront également honneur à sa structure et sa complexité. Les fromages affinés de brebis ou de chèvre de la région compléteront parfaitement la dégustation.

Il est conseillé de carafer ce vin au moins une à deux heures avant le service afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa profondeur. Ce vin peut se conserver encore plusieurs années en cave, mais s’exprime déjà avec beaucoup d’harmonie dès aujourd’hui.