Vins Dão Carvalhais - Grão Vasco - 2017

La cuvée Grão Vasco 2017 du domaine Carvalhais est une belle expression des rouges du Dão, région discrète mais reconnue pour la finesse de ses vins. Ce vin d’assemblage réunit les cépages autochtones portugais tels que le Touriga Nacional, la Tinta Roriz (ou Tempranillo), l’Alfrocheiro et parfois le Jaen. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, a donné des raisins concentrés, offrant un vin à la robe rubis, aux arômes de fruits rouges mûrs, de violette, accompagnés de notes épicées et minérales. La vinification est généralement soignée, avec une extraction douce, permettant de préserver la fraîcheur du fruit et une texture soyeuse tout en favorisant une structure élégante.

Le Dão, niché entre les montagnes au nord du Portugal, bénéficie d’un climat continental tempéré par les altitudes. Les automnes frais et les étés chauds, associés à des sols granitiques pauvres, créent un environnement propice à la culture de cépages raffinés, produisant des vins équilibrés entre fraîcheur, élégance et complexité aromatique. La région possède une histoire viticole ancienne et était déjà réputée au XIXe siècle pour ses vins rouges de garde, appréciés pour leur structure et leur longévité.

Ce vin se marie parfaitement avec une cuisine portugaise traditionnelle telle que la feijoada aux haricots noirs et saucisses, ou encore un cabri rôti aux herbes. Il accompagne aussi très bien des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un gratin de morue à la crème, qui mettent en valeur sa finesse aromatique et sa fraîcheur en bouche. Les fromages affinés, notamment de brebis ou de chèvre portugais, subliment ses tanins élégants.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Grão Vasco 2017 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant ou patienter quelques années en cave pour une évolution plus fondue.