Vins Douro Duorum - Colheita - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Colheita 2015 de Duorum est un vin rouge d'exception provenant de la région renommée de la Vallée du Douro au Portugal. Cette région, célèbre pour la production de Porto, offre également de superbes vins rouges obtenus grâce à un terroir unique. La cuvée Colheita de 2015 est le fruit d'un assemblage de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz. L'année 2015 a été favorable avec un climat chaud et sec, offrant des raisins mûrs avec une belle concentration aromatique. Le Douro est marqué par ses sols schisteux, un climat méditerranéen influencé par le fleuve et une riche tradition viticole. Le domaine Duorum, bien qu'assez récent, jouit déjà d'une excellente réputation grâce à son savoir-faire et à une approche moderne et respectueuse de la tradition.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer à des viandes rouges grillées, comme un entrecôte de bœuf ou une côte d'agneau aux herbes. Les saveurs riches et structurées de ce vin s'accordent également à merveille avec des plats typiquement portugais tels qu'une cataplana de porc ou des saucisses fumées. Pour une touche de sophistication, accompagné d'un plateau de fromages affinés, en privilégiant les fromages à pâte dure tels que le Comté ou un bon Cheddar vieilli.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes complexes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices douces et de notes légèrement boisées. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins élégants et une finale persistante qui invite à la contemplation.