Avis Viniou
Le vin en question est un Douro DOC de la Quinta Nova, millésime 2021. Ce vin rouge provient d'une région renommée du Portugal, connue pour ses paysages spectaculaires de collines en terrasses le long du Douro. Le vignoble du Douro est mondialement réputé pour ses vins puissants et élégants, issus majoritairement des cépages autochtones portugais tels que la Touriga Nacional, la Tinta Roriz et la Touriga Franca. Le millésime 2021 bénéficie de conditions climatiques favorables qui ont permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, garantissant ainsi un équilibre parfait entre alcool, tanins et fraîcheur. La vinification traditionnelle de la région met en avant le poids du fruit et la structure pour offrir des vins généreux et profonds.
La région viticole du Douro est marquée par un climat continental avec des étés secs et chauds et des hivers rigoureux. Les sols schisteux et granitiques de la région offrent un environnement propice à la viticulture, permettant aux vignes de plonger profondément leurs racines pour puiser l'eau nécessaire et donner naissance à des vins riches et concentrés. L'histoire du Douro est intimement liée à la production de vin, notamment le célèbre Porto, mais ses vins rouges gagnent aussi en prestige au niveau international pour leur complexité et leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce Douro 2021, choisissez des plats robustes qui sauront sublimer sa richesse et sa profondeur. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues ou encore un ragoût de porc à la portugaise seront de parfaits compagnons. Les fromages affinés, tels que le Queijo da Serra, offriront également un accord harmonieux.
La dégustation de ce Douro DOC Quinta Nova se fera idéalement à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer toute la complexité aromatique du vin et de procurer une belle expérience sensorielle. N’hésitez pas à carafer le vin à l’avance pour favoriser son expression.
