Avis Viniou
Le Kopke Douro 2019 est un vin rouge portugais issu de l'une des régions viticoles les plus emblématiques du Portugal : le Douro. Bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé, cette région est célÚbre pour ses assemblages de cépages tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca. Le millésime 2019 bénéficie des conditions climatiques idéales du Douro, avec des étés chauds et secs contribuant à une maturité optimale du raisin. La vinification est souvent réalisée avec un soin particulier, parfois encore en utilisant des méthodes traditionnelles telles que le foulage au pied dans les lagares. La géologie unique du Douro, avec ses sols schisteux en terrasses, confÚre au vin une minéralité distincte, tandis que sa culture viticole ancrée dans la tradition apporte complexité et élégance. La maison Kopke, fondée en 1638, possÚde une réputation inégalée pour produire des vins de grande qualité et a joué un rÎle clé dans la renommée des vins du Douro à travers le monde.
Pour accompagner ce Kopke Douro 2019, on peut envisager des plats riches en saveurs, comme un gigot d'agneau rĂŽti aux herbes, des enchiladas de bĆuf Ă©picĂ©es ou un canard laquĂ© aux baies rouges. Les plats Ă base de viande grillĂ©e ou rĂŽtie souligneront la structure tannique et la profondeur du vin. Pour une expĂ©rience authentiquement portugaise, associez-le Ă un ensopado de borrego ou Ă du bacalhau Ă brĂĄs, bien que plus traditionnellement associĂ© au poisson, la douceur du plat peut surprendre agrĂ©ablement avec le vin.
Enfin, pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale autour de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arÎmes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe intense du vin, éventuellement avec des reflets rubis. Ensuite, humez pour apprécier les arÎmes de fruits noirs, d'épices et de légÚres notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure complexe, ses tanins fondus et sa finale longue et harmonieuse.
