Avis Viniou
La cuvée Xisto 2018 de Roquette & Cazes est un vin rouge qui incarne magnifiquement le caractère intense et structuré propre à la vallée du Douro au Portugal. Produite à partir de cépages locaux typiques de la région, cette cuvée bénéficie d'un terrain schisteux et d'un climat chaud et sec qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le millésime 2018, réputé pour son équilibre et sa finesse, reflète la complexité et la profondeur de ce terroir légendaire. Roquette & Cazes, fusion entre les traditions portugaises et le savoir-faire bordelais de la famille Cazes, produit ici un vin témoignage de qualité et de patrimoine viticole.
Pour sublimer la palette aromatique de ce vin, pensez à l'accompagner de viandes rouges grillées comme un filet de bœuf au poivre ou d'un plat en sauce tel qu'un ragoût d'agneau aux herbes. Les saveurs riches et épicées de la cuisine méditerranéenne, comme une tajine de légumes ou un plat de morue à la portugaise, mettent également en valeur le profil vibrant et expressif de cette cuvée. Les arômes fruités et épicés du vin s'accorderont également à merveille avec un plateau de fromages affinés.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Xisto à une température de 16 à 18°C après un carafage de 1 à 2 heures afin d'exhaler ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis profond avant de découvrir ses arômes envoûtants de fruits noirs, de cacao et de notes minérales. En bouche, savourez sa structure bien définie et ses tanins soyeux. Ce vin évoluera magnifiquement en vieillissant, mais il est déjà prêt à offrir une expérience gustative remarquable dès maintenant.
