Vins Douro Quinta dos Castelares - Reserva - 2020

Avis Viniou

Le Quinta dos Castelares Cuvée Reserva 2020 du Douro est un vin rouge sec révélant la richesse de son terroir. Issu d'un assemblage soigneusement sélectionné, ce vin incarne la complexité des cépages autochtones de la région. Le millésime 2020 est marqué par une excellente concentration aromatique, héritée des sols schisteux et du microclimat unique du Douro, une région réputée pour ses températures élevées et ses terrasses spectaculaires. Quinta dos Castelares, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole, est reconnu pour produire des vins qui reflètent l'authenticité et le caractère du Douro, conjuguant savoir-faire traditionnel et techniques modernes.

Pour sublimer ce vin, des accords avec des plats robustes et savoureux sont idéaux. Pensez à associer ce nectar avec des viandes grillées, comme une entrecôte accompagnée de champignons sauvages. Les plats typiques portugais tels que le ragoût de bœuf ou de l'agneau à l'alentejane s'harmonisent à merveille avec ses notes fruitées et épicées. Les arômes profonds du vin seront également rehaussés par des fromages affinés et des charcuteries ibériques.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Douro autour de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par admirer la robe grenat aux reflets violacés, puis humez les effluves de fruits rouges mûrs, de réglisse et de poivre noir. Enfin, laissez les tanins veloutés envelopper votre palais, révélant une finale longue et élégante.