Avis Viniou
La Cuvée Grande Reserva 2020 de Quinta dos Castelares est un vin rouge du Douro, une région viticole emblématique du Portugal reconnue pour ses sols schisteux et ses vignobles en terrasses. Ce vin sec se distingue par son assemblage de cépages autochtones, apportant une complexité aromatique et une structure tannique marquée, typiques des grands vins du Douro. Bénéficiant d'un millésime 2020 prometteur, il exprime des arômes de fruits noirs mûrs avec des nuances épicées, souvent liés à une vinification minutieuse. Le Douro, avec ses étés chauds et ses hivers froids, offre un terroir unique qui reflète la richesse et l'intensité de ses vins. Quinta dos Castelares, un domaine avec une riche histoire, est réputé pour son engagement envers la qualité et l'innovation dans le respect des traditions locales.
Pour sublimer la Cuvée Grande Reserva 2020, optez pour un carré d'agneau rôti aux herbes ou un canard sauvage aux cerises. Les plats en sauce riche tels qu'un bœuf braisé ou un ragoût portugais traditionnel, comme le Cozido à Portuguesa, s'accorderont également à merveille avec ce vin. Ces accords renforceront les arômes fruités et épicés du vin, tout en harmonisant sa texture.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C après un carafage d'une à deux heures pour révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, appréciez sa robe rouge profond avant de humer ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de terroir. En bouche, savourez son équilibre et sa longueur persistante avec des tanins fins et bien intégrés. Gardez à l'esprit ces étapes de dégustation pour une expérience sensorielle complète.
