Vins Douro Esporão - Assobio - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Assobio 2019" d'Esporão provient de la prestigieuse région du Douro au Portugal, connue pour ses vins de caractère et sa tradition viticole ancestrale. Issu d'un assemblage typique du Douro, ce vin rouge met en avant les cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz, et le Touriga Franca. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, et le terroir schisteux de la région lui confère une minéralité et une structure remarquables. Les techniques de vinification respectent le savoir-faire régional, avec une macération contrôlée et un élevage partiel en barriques. Esporão est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'innovation tout en respectant les traditions viticoles du Douro.

Pour créer un accord mets-vins harmonieux, envisagez de déguster ce Douro rouge avec des plats riches et savoureux. Des viandes grillées comme l'agneau ou le porc ibérique s'accordent parfaitement avec la complexité du vin. Les plats portugais traditionnels tels que le cozido à portuguesa ou les ragoûts de bœuf mettraient également en valeur ses arômes robustes. Pour une option végétarienne, optez pour un gratin de légumes racines ou un plat de champignons sauvages.

Lors de la dégustation, servez le "Cuvée Assobio 2019" à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes afin d'ouvrir ses arômes. En observant sa robe, vous pourrez apprécier la profondeur de sa couleur rubis. Au nez, profitez de ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de notes minérales. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins fins. Ce vin est une invitation à explorer le caractère authentique du Douro, tant par son goût que par son histoire.