Avis Viniou
Le vin Esporão Cuvée Assobio 2023 est un rouge portugais issu de la célèbre région viticole du Douro. Ce vin est un assemblage soigneusement élaboré, typique de la région, où les cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca se rencontrent pour créer un vin à la fois puissant et élégant. Le terroir du Douro, avec ses vignobles en terrasses qui surplombent le fleuve, constitue l'une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde. Les sols schisteux et le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers froids, offrent les conditions idéales pour la maturation des raisins.
Le Douro est une région viticole de renommée mondiale, non seulement pour ses vins tranquilles mais aussi pour le célèbre vin de Porto. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs centaines d'années, ce qui en fait un pilier de la culture et de l'économie locales. Connue pour ses paysages époustouflants et ses quintas traditionnelles, elle offre une diversité de microclimats qui permettent une grande variété de styles de vins.
Pour sublimer ce vin rouge portugais, optez pour des plats riches et savoureux. Il se mariera parfaitement avec un ragoût de bœuf aux épices, du canard rôti ou des plats de gibier. Les saveurs profondes du vin conviendront également à des recettes traditionnelles portugaises comme le "cozido à portuguesa" ou encore une assiette de charcuterie ibérique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la complexité aromatique des cépages et de profiter pleinement de ses arômes fruités et épicés. Un passage en carafe avant le service permettra d'ouvrir davantage les saveurs et d'apprécier la structure soyeuse et bien équilibrée de ce vin du Douro.
