Vins Douro Casa Ferreirinha - Callabriga - 2022

La cuvée Callabriga 2022 de la Casa Ferreirinha incarne à merveille la modernité et la richesse du Douro, l'une des régions viticoles les plus emblématiques du Portugal. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique de la vallée du Douro, faisant la part belle aux cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca et la Tinta Roriz. Ces variétés confèrent au vin une structure élégante, des arômes puissants de fruits noirs, de cerise et de mûre, relevés par des notes subtiles d’épices et de vanille, fruits d’un élevage maîtrisé en fût de chêne. La cuvée 2022 se distingue par sa fraîcheur, sa belle intensité aromatique et sa finale longue et harmonieuse.

Le Douro, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est une région viticole au relief escarpé, parcourue par le fleuve Douro et caractérisée par des terrasses spectaculaires. Son climat à la fois méditerranéen et continental favorise des étés chauds et secs, parfaits pour la maturation des raisins. Les sols de schistes, peu fertiles, obligent la vigne à puiser en profondeur, concentrant ainsi l’expression du terroir dans chaque baie. Ce berceau du porto a vu naître une renaissance des vins rouges secs depuis plusieurs décennies, grâce à des producteurs innovants comme Casa Ferreirinha, qui allient tradition et modernité.

Pour sublimer ce Callabriga 2022, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Les saveurs puissantes du vin épouseront merveilleusement bien un fromage affiné portugais comme le Queijo da Serra, ou bien des plats typiques tels qu’un ragoût de chevreau local ou une feijoada à la portugaise.

Servez ce vin entre 16 et 18°C pour révéler toute la complexité de ses arômes tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Il pourra avantageusement bénéficier d’une aération une heure avant le service, afin de tirer le meilleur de sa jeunesse et de son potentiel aromatique.