Avis Viniou
Le vin blanc "Dona Cepa" du millésime 2022 provient de la renommée région viticole du Douro, au Portugal. Bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié, le Douro est connu pour ses cépages autochtones tels que le Viosinho, le Gouveio, et le Rabigato. Ce sont généralement ces cépages qui composent les vins blancs de la région. Ce vin, classé vin sec, est produit selon des méthodes traditionnelles, sans certication bio spécifiée.
La région du Douro est l'une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, connue principalement pour ses vins forts, mais aussi pour ses vins blancs raffinés. Le climat dans cette partie de Portugal est continental, avec des étés chauds et secs et des hivers froids. Les sols, principalement constitués de schiste, confèrent aux vins une minéralité et une complexité savoureuses. Le Douro a une histoire riche, sa viticulture remonte à des siècles, et la rivière Douro joue un rôle vital dans le microclimat local favorable à la vigne.
Pour ce type de vin blanc sec du Douro, des accords mets-vins rafraîchissants s'imposent. Vous pouvez l’associer à des fruits de mer, particulièrement des huîtres ou des moules marinées. Les poissons grillés comme le bar et la dorade feront également ressortir sa fraîcheur. Pour un accord régional, pensez à marier ce vin avec du Bacalhau à Brás, une spécialité portugaise à base de morue, d'oignons et de pommes de terre.
Lors de la dégustation, ce vin blanc du Douro révélera tout son potentiel autour de 8-10°C. Cette température permettra de mettre en valeur ses arômes délicats et sa vivacité en bouche, tout en préservant la belle structure minérale que ces vins peuvent offrir. N'hésitez pas à aérer le vin quelques minutes avant la dégustation pour pleinement apprécier ses qualités aromatiques.
