Vins Douro Quinta do Cabril - Grande Reserva - 2015

Avis Viniou

Le vin Quinta do Cabril Cuvée Grande Reserva 2015 est un rouge d'exception provenant de la célèbre région viticole du Douro, au Portugal. Ce millésime 2015 est une véritable illustration de l'élégance et de la complexité que peut offrir ce terroir renommé. Le vin est un assemblage habile de cépages typiques de la région, tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz. Ces variétés confèrent au vin une profondeur aromatique et une structure tannique séduisante. La vinification de ce rouge sec met en avant une extraction maîtrisée pour préserver la pureté du fruit tout en révélant une belle complexité après un élevage soigné en fûts de chêne.

La région viticole du Douro est l'une des plus anciennes régions délimitées du monde. Le climat est généralement méditerranéen avec des étés chauds et secs, idéaux pour la maturation des raisins. Les sols schisteux de la région favorisent une restriction hydrique naturelle, stimulant ainsi la production de raisins concentrés. Cette région historique est également le berceau du célèbre vin de Porto, bien que de nos jours, elle soit tout aussi réputée pour ses vins rouges secs de grande qualité.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est essentiel de l'accompagner de mets qui sauront compléter sa robustesse et son caractère. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, des viandes rouges grillées ou encore un magret de canard au miel et épices se marient harmonieusement avec ce vin. Pour une touche plus régionale, accompagnez-le d'une feijoada portugaise ou d'un ragoût d'alheira, une spécialité locale.

Enfin, pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est également recommandé d'aérer le vin 30 à 60 minutes avant de le servir pour permettre à ses arômes complexes de se développer pleinement.