Avis Viniou
Le Carvalho Martins Cuvée Pacto Palhete 2022 est un vin rouge portugais provenant de la région viticole du Douro, célèbre pour ses paysages spectaculaires et ses vins de caractère. Cette cuvée offre un assemblage typiquement portugais, bien que les cépages ne soient pas explicités, on peut présumer la présence de cépages autochtones comme le Touriga Nacional, le Tinta Roriz ou le Touriga Franca, étant donné la réputation de ces variétés dans la région. Le millésime 2022 se présente sous une couleur éclatante et attire par ses notes de fruits rouges mûrs et ses subtiles nuances épicées, résultat d'une vinification probablement fidèle aux traditions du Douro.
La région du Douro, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, est caractérisée par un climat continental avec des étés chauds et secs et des hivers froids, ce qui contribue à la concentration et à la richesse des vins. Les vignobles sont implantés sur des sols schisteux, en terrasses, ce qui conjugue savoir-faire ancestral et complexité aromatique. Historiquement, le Douro est une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, existant depuis le XVIIIe siècle, reconnue pour ses vins rouges puissants et ses fameux portos.
Pour mettre en valeur ce vin, des plats portugais comme un ragoût de porc à l'alentejana ou des boulettes d'agneau pourront offrir un mariage harmonieux avec la structure et les arômes du vin. Des plats plus universels comme un magret de canard aux cerises ou une planche de charcuterie artisanale accompagneraient également joliment ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il serait bénéfique de le carafer une trentaine de minutes avant de le servir afin de permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer.
