Avis Viniou
Le vin rouge Porca de Murça 2016 nous vient de la prestigieuse région viticole du Douro, au Portugal. Bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié pour ce vin, il est courant dans cette région d'utiliser des cépages autochtones comme le Touriga Nacional, le Tinta Roriz ou le Touriga Franca. Le millésime 2016 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, produisant des vins d'une richesse aromatique exceptionnelle. Le Douro est connu pour ses terroirs escarpés et ses sols schisteux qui apportent structure et minéralité aux vins. La vinification est souvent adaptée pour préserver la fraîcheur et la complexité, typiques de ceux produits dans cette région.
La région du Douro est l'une des plus anciennes délimitations viticoles au monde, célèbre pour ses vins fortifiés, les vins de Porto, mais aussi pour ses vins rouges secs, qui gagnent en popularité. Le climat du Douro est continental avec des étés chauds et secs, et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les vignes poussent sur des terrasses qui surplombent le fleuve Douro, offrant non seulement des vues spectaculaires mais aussi une influence climatique unique grâce à l'effet modérateur de la rivière.
Pour accompagner le Porca de Murça 2016, pensez à des plats copieux et riches, comme un ragoût de bœuf aux épices ou encore un agneau rôti aux herbes. En termes de cuisine régionale, le cabrito assado (chèvre rôti) fera un excellent mariage avec ce vin, soulignant les notes fruitées et épicées du vin tout en complétant son corps structuré.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de fruits rouges, d'épices et de chocolat de s'exprimer pleinement, tout en assurant une belle harmonie entre ses tanins souples et sa fraîcheur acidulée.
