Vins Douro Grasto - Superior - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez dans votre collection appartient au domaine Grasto, situé dans la fameuse région du Douro au Portugal. Il s'agit du millésime 2019 de la cuvée Superior, un vin rouge de caractère. La région du Douro est particulièrement réputée pour ses vins rouges robustes et complexes, notamment grâce à sa variété de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca. Ces cépages, souvent présents dans les assemblages du Douro, apportent richesse et profondeur au vin, avec des arômes de fruits noirs, d'épices et parfois de chocolat ou de tabac. Le millésime 2019, bénéficiant d'excellentes conditions climatiques, est marqué par une belle concentration et une maturité harmonieuse des tannins.

Le Douro, l'une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, est caractérisé par un climat continental avec des étés chauds et secs et des hivers froids. Les sols schisteux de la vallée du Douro permettent une excellente drainage, ce qui est crucial dans la viticulture en terrasses de cette magnifique région. C'est un terroir qui offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, produisant des vins riches et structurés.

Pour accompagner ce vin rouge du Douro, je vous conseille des plats qui sauront sublimer ses arômes intenses et sa structure tannique. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un bœuf en daube ou des fromages affinés tels qu'un fromage portugais de la région comme le Queijo da Serra da Estrela seront d'excellents choix. Les plats régionaux portugais tels que la feijoada ou le cabrito assado (chevreau rôti) sont aussi des accords très harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux tannins de s'assouplir et aux arômes de s'épanouir.