Vins Douro Quinta Dona Mafalda - Touriga Nacional - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un superbe exemple de la tradition viticole du Portugal, venant de l'appellation Douro. La cuvée Touriga Nacional 2016 de la Quinta Dona Mafalda est un rouge sec qui met en valeur le cépage emblématique du Portugal, la Touriga Nacional. Le millésime 2016 a produit des vins de grande concentration, grâce à un climat favorable avec des étés chauds et des nuits fraîches. Ces conditions météorologiques ont permis d'obtenir des raisins à parfaite maturité, offrant des arômes intenses et une belle structure tannique. Le Douro, avec ses sols schisteux et ses terrasses en pente raide, est reconnu pour produire des rouges puissants et élégants, bénéficiant d'une vinification soignée et d'un savoir-faire ancestral.

La région du Douro est l'une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde. Elle est surtout renommée pour le vin de Porto, mais elle produit également d'excellents vins rouges de table. Le climat du Douro est caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers froids, ce qui crée une grande variation de température journalière, favorable à la culture de la vigne. Les sols schisteux et pauvres obligent les vignes à plonger profondément leurs racines, ce qui contribue à la complexité aromatique des vins.

Pour accompagner ce vin rouge du Douro, pensez à des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses arômes de fruits noirs, d'épices et sa texture soyeuse. Optez pour un carré d'agneau rôti aux herbes, un ragoût de bœuf mijoté ou même un fromage affiné comme le Serra da Estrela, un fromage portugais crémeux et corsé.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Touriga Nacional 2016, servez-la à une température de 16-18°C, ce qui permettra à tous ses arômes complexes de se libérer. Un passage en carafe d'une heure avant le service peut aussi aider à adoucir les tanins et à rehausser ses nuances fruitées et épicées.