Avis Viniou
Ce vin rouge sec de la Quinta Dona Mafalda, millésime 2020, est issu d’une cuvée 100 % Touriga Nacional, cépage emblématique du Portugal. Ce cépage est reconnu pour ses arômes intenses, sa couleur profonde et sa capacité à exprimer la richesse du terroir. La vinification de ce vin, probablement conduite en cuves inox avec un élevage partiel en fûts de chêne, vise à préserver la pureté du fruit tout en apportant une subtile structure boisée. Le millésime 2020 offre un bel équilibre entre fraîcheur, intensité aromatique et tanins fins, donnant un vin gourmand marqué par des notes de fruits noirs mûrs, de violette et une légère touche épicée.
La région du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est considérée comme l’un des plus anciens vignobles du monde. Elle s’étend le long de la vallée du Douro, sur des coteaux abrupts aux sols de schistes qui confèrent aux vignes un excellent drainage et une minéralité typique. Le climat de la vallée combine des étés très chauds et secs avec des hivers froids, ce qui permet une maturation optimale du Touriga Nacional. Cette région, historiquement liée aux grands vins de Porto, révèle aujourd’hui tout son potentiel avec des vins rouges secs d’une grande personnalité, complexes et puissants.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau, du bœuf maturé, ou du canard rôti aux airelles. Les plats portugais comme l’« arroz de pato » (riz au canard) ou des fromages affinés type Queijo da Serra mettront également en valeur ses arômes et sa structure.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C après aération, voire un passage en carafe de 30 minutes pour révéler toute sa complexité. Ce vin peut s’apprécier dès à présent mais gagnera encore en harmonie après quelques années en cave.
