Avis Viniou
Le vin rouge Pacheca 2018 provient de la prestigieuse région viticole du Douro au Portugal. Ce vin est issu de vignobles implantés sur les terrasses escarpées du Douro, bénéficiant d'un terroir exceptionnel composé de sols schisteux. Ces derniers confèrent aux raisins une concentration en arômes et en minéraux unique. Le millésime 2018 a été caractérisé par des conditions climatiques variées, avec un hiver froid et pluvieux suivi d'un été chaud et sec, permettant une parfaite maturation des baies. La vinification traditionnelle dans cette région met en avant l'utilisation de cuves en inox pour préserver la fraîcheur et l'intensité aromatique.
La région du Douro, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, est célèbre pour sa longue histoire viticole, ayant introduit la culture de la vigne il y a des siècles. Elle est connue pour ses étés chauds et secs, équilibrés par des hivers froids, ce qui rend cette région parfaite pour la production de vins aux profils complexes et raffinés.
Pour accompagner le Pacheca 2018, optez pour des viandes grillées telles qu'un filet mignon de bœuf ou un gigot d'agneau. Les plats traditionnels portugais, comme le cochon de lait rôti, seraient également parfaits pour sublimer les saveurs intenses et épicées de ce vin. Des fromages affinés à pâte dure, tels que le Queijo da Serra, pourraient aussi parfaitement compléter ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs et d'épices.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. Il est conseillé de le décanter une heure avant sa dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Ainsi, vous pourrez profiter de tout le potentiel de ce magnifique vin du Douro.
