Vins Douro Adega Coperativa Vila Real - Cancellus Premium - 2021

Avis Viniou

Le vin Cuvée Cancellus Premium 2021, produit par l'Adega Cooperativa de Vila Real, est issu de la célèbre appellation Douro DOC, au Portugal. Ce vin rouge se distingue par son assemblage de cépages traditionnels du Douro, tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca, qui lui confèrent une complexité aromatique notable. En bouche, on découvre des arômes de fruits rouges mûrs, associés à des notes subtiles d'épices et de bois, résultant d'une vinification soigneusement réalisée et souvent associée à un élevage en fûts de chêne.

La région viticole du Douro, reconnue pour être l'une des plus anciennes au monde, est célèbre pour ses paysages spectaculaires et ses murets en terrasses. Située dans le nord du Portugal, elle bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et secs et des hivers froids. Le sol schisteux du Douro confère une excellente retenue de la chaleur, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la région est profondément ancrée, offrant des vins de caractère avec une forte identité régionale.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard. Les fromages affinés comme le fromage de brebis portugais Serra da Estrela se marient également harmonieusement avec la richesse de ce vin. Pour explorer les accords régionaux, optez pour un plat de cabrito assado (chevreau rôti).

Il est conseillé de déguster ce Cuvée Cancellus Premium 2021 à une température située entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toutes les nuances aromatiques et d'apprécier pleinement la structure tannique élégante de ce vin rouge. N'oubliez pas de le carafer une heure avant le service pour l'aider à s'ouvrir pleinement.