Vins Douro Herdade do Freixo - Reserva Tinto - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Reserva Tinto 2020 du domaine Herdade do Freixo, issue de l’appellation Douro DOC au Portugal, est un vin rouge sec d’assemblage, typique de cette prestigieuse région. Bien que la composition précise ne soit pas indiquée, il est probable qu’elle inclue des cépages emblématiques du Douro comme le Touriga Nacional, la Touriga Franca et le Tinta Roriz, souvent utilisés pour leur capacité à produire des vins rouges structurés, fruités et élégants. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable, permettant une maturité optimale des raisins, tandis qu'une vinification soignée en fait une cuvée de caractère, alliant richesse aromatique et élégance tannique.

La vallée du Douro est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Nichée entre montagnes et collines escarpées, elle est parcourue par le fleuve Douro qui façonne les terrazas (socalcos) où poussent les vignes. Les sols de schistes, la forte amplitude thermique entre le jour et la nuit et la faible pluviométrie contribuent à la concentration aromatique des baies et à la profondeur des vins. Cette région est célèbre pour ses rouges puissants mais aussi pour ses Portos, proposant une identité unique et un équilibre remarquable entre fruit, fraîcheur et structure.

Pour accompagner cette Cuvée Reserva Tinto, privilégiez des mets de caractère. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau ou un bœuf maturé, sublimeront la structure du vin. Des plats de la gastronomie portugaise comme le fameux “cabrito assado” (chevreau rôti) ou encore un “cozido à portuguesa” (pot-au-feu local) feront également de superbes compagnons. Les fromages affinés comme le Queijo da Serra ou des fromages à pâte dure accompagneront à merveille ses saveurs complexes.

Le service idéal de ce vin se situe entre 16 et 18°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de laisser le vin s’épanouir et révéler toute la palette de ses arômes, allant des fruits noirs mûrs aux subtiles nuances épicées et balsamiques. Une aération en carafe accentuera encore sa volupté et sa profondeur, pour une expérience sensorielle digne des grands rouges du Douro.