Vins Douro DUORUM da vale da Rio de Ouro - 2007

Avis Viniou

Le DUORUM da Vale da Rio de Ouro 2007 est un vin rouge portugais issu de la prestigieuse appellation Douro DOC, région historique mondialement célèbre pour la production de grands vins tranquilles et de Porto. Ce millésime 2007 se distingue par une belle maturité et une expression fruitée généreuse, typique de la vallée du Douro. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, ce type de vin rouge du Douro est généralement issu d’un assemblage des variétés autochtones telles que Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Roriz, qui apportent à la fois structure, finesse aromatique et un vrai potentiel de garde. La vinification, traditionnellement réalisée en cuves inox ou en lagares (foudres traditionnels), vise à préserver à la fois la concentration et la fraîcheur du fruit tout en permettant au vin de gagner en complexité au fil du vieillissement.

La région du Douro, au nord du Portugal, est l’une des plus anciennes aires viticoles délimitées au monde. Son terroir exceptionnel associe des coteaux escarpés exposés plein sud, des sols de schiste qui retiennent la chaleur et favorisent la maturation lente des raisins, ainsi qu’un climat continental marqué par des étés très chauds et des hivers rigoureux. Cette combinaison unique donne naissance à des vins dotés d’une élégance et d’une puissance remarquables, capables de traverser les années avec grâce. Le Douro bénéficie également d’une tradition viticole pluriséculaire, reconnue au patrimoine mondial de l’UNESCO, et chaque bouteille est le reflet de ce savoir-faire millénaire.

Grâce à sa structure solide et ses notes profondes de fruits noirs, d’épices douces et parfois même de nuances florales et minérales, le DUORUM 2007 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, ou encore des plats emblématiques de la gastronomie portugaise comme le chevreau au four ou la feijoada (ragoût de haricots et de viande). Il sera également très séduisant avec des fromages à pâte affinée tels que le queijo da Serra.

Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible, afin d’en libérer toute la complexité et l’élégance.