Vins Douro Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo - Pomares - 2022

Avis Viniou

La cuvée Pomares 2022 du domaine Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo incarne l’élégance moderne des rouges du Douro. Ce vin portugais, élaboré selon la tradition régionale, met en avant un assemblage typique du terroir, composé principalement de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz. La récolte 2022, marquée par des conditions climatiques équilibrées, a permis d’obtenir des raisins d’une parfaite maturité, offrant une belle concentration et une fraîcheur appréciable. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, peut inclure un court passage en fûts pour renforcer la structure sans masquer l’expression du terroir. Le résultat est un vin rouge à la robe profonde, dévoilant au nez des arômes de fruits noirs, de fleurs sauvages et une touche épicée, avec en bouche une belle rondeur et des tanins souples.

Le Douro, au nord du Portugal, est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées du monde, réputée à l’origine pour ses vins de Porto. Inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, la vallée du Douro se distingue par ses vignobles en terrasses, implantés sur des sols de schiste brun et gris, qui confèrent une personnalité unique aux vins. Le climat y est continental avec des étés très chauds et des hivers rigoureux, favorisant une maturation lente et des vins à la fois riches et équilibrés. L’histoire viticole y est riche de plusieurs siècles, et les quitas comme Quinta Nova perpétuent ce savoir-faire avec passion et innovation.

Pour les accords mets-vins, la cuvée Pomares rouge s’apprécie particulièrement avec des plats de viande grillée ou rôtie, comme un carré d’agneau aux herbes ou du bœuf braisé. Les spécialités régionales du Douro, telles que la « posta mirandesa » (côte de bœuf) ou encore un ragoût de sanglier, sublimeront sa structure fruitée et ses notes épicées. Il accompagne également très bien une assiette de fromages affinés ou de charcuteries portugaises.

Pour une dégustation optimale, je recommande de le servir à une température de 16-17°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce vin, qui se montrera déjà séduisant dans sa jeunesse, mais pourra aussi gagner en harmonie après deux à trois ans de garde.