Vins Douro Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo - Pomares - 2022

Avis Viniou

La cuvée Pomares 2022, issue du domaine Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, est un vin rouge sec originaire de l’appellation Douro DOC, au nord du Portugal. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels typiques de la région, parmi lesquels on retrouve souvent le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz. La vigne prospère sur des terrains schisteux en terrasse, qui caractérisent ce vignoble de la vallée du Douro. La vinification, fidèle au respect du fruit et de l’expression du terroir, met en valeur l’authenticité des cépages, avec une extraction douce qui permet d’obtenir un vin à la structure élégante, aux tanins soyeux, et aux notes intenses de fruits rouges mûrs, relevées d’une touche épicée et florale.

La région viticole du Douro est mondialement reconnue pour ses paysages spectaculaires, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les coteaux abrupts, bordés par le fleuve Douro, bénéficient d’un climat continental aux étés chauds et secs et aux hivers froids. Ce climat, associé aux sols de schiste pauvres, favorise une maturation optimale du raisin et confère aux vins leur caractère puissant et leur belle fraîcheur. Le vignoble du Douro possède une longue tradition viticole, héritée des moines cisterciens dès le Moyen-Âge, et a su se renouveler en produisant aujourd’hui, outre ses célèbres Portos, d’excellents vins rouges tranquilles alliant modernité et authenticité.

Pour sublimer la cuvée Pomares, privilégiez des accords avec des viandes rôties, un agneau aux herbes ou une daube de bœuf. Les mets régionaux portugais seront aussi des compagnons parfaits : essayez-le sur un arroz de pato (riz au canard), des côtelettes de porc grillées ou une feijoada à la portugaise. Les fromages à pâte dure de la région, comme le queijo da Serra, offriront un beau contraste avec les arômes fruités et la structure du vin.

La dégustation sera idéale à une température de 16-18°C, après une légère aération au carafage. Servez dans des verres à vin rouge pour favoriser l’expression aromatique et profitez pleinement de la finesse et de la gourmandise de ce Douro contemporain.