Vins Douro Quinta do Covão - Epitoma - 2022

Avis Viniou

La cuvée Epitoma 2022 du domaine Quinta do Covão est un vin blanc demi-sec issu de la prestigieuse appellation Douro DOC, au Portugal. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas spécifiée, les vins blancs de cette région sont généralement élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Rabigato, le Viosinho, le Gouveio ou le Malvasia Fina. Le millésime 2022 promet une belle expression de fraîcheur et une aromatique délicate, grâce à une vinification attentive visant à préserver le fruité naturel et l’élégance des raisins. Le caractère demi-sec confère au vin une légère douceur en bouche, tout en conservant une belle vivacité et un équilibre séduisant.

La région du Douro, célèbre pour ses paysages spectaculaires de coteaux en terrasses surplombant le fleuve éponyme, est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat y est marqué par des étés chauds et secs ainsi que des hivers frais, avec une influence continentale atténuée par la proximité du fleuve. Les sols schisteux confèrent une minéralité et une tension particulières aux vins. L’histoire du Douro est intimement liée à la production de vins mutés (Porto), mais la région brille également par la qualité croissante de ses vins tranquilles, notamment les blancs, qui révèlent de belles nuances aromatiques et une structure séduisante.

Ce vin blanc demi-sec accompagnera merveilleusement bien des poissons grillés, une morue à la portugaise, des fruits de mer en sauce légèrement crémée ou encore des volailles aux épices douces. Sa légère sucrosité s’accordera également avec des fromages à pâte pressée et des desserts aux fruits jaunes ou exotiques. Pour une expérience typiquement régionale, servez-le avec un arroz de marisco (riz aux fruits de mer du Douro) ou des amêijoas à Bulhão Pato (palourdes à la coriandre et à l’ail).

Pour profiter au mieux de ses arômes frais et de sa douceur équilibrée, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut également aider à révéler toute la complexité de ses arômes fruités et floraux. Bonne dégustation !