Vins Douro Descobre - 2021

Le Descobre 2021 rouge est un vin portugais issu de l’emblématique vallée du Douro, au nord du pays, une région reconnue mondialement pour ses vins puissants et élégants. Élaboré à partir des cépages traditionnels du Douro — souvent Touriga Nacional, Tinta Roriz (Tempranillo) et Touriga Franca — ce vin sec exprime un profil aromatique typique du terroir : nez intense de fruits noirs (cerise, mûre), notes d’épices douces et une subtile touche florale. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, conférant une belle maturité aux raisins. Après une vinification soignée, le vin présente une robe rouge profonde, des tanins présents mais déjà fondus, et une finale fraîche, légèrement minérale, reflet des schistes du sol du Douro. L'élevage, souvent partiellement en fût, apporte une structure séduisante, sans masquer le fruit.

La vallée du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des régions viticoles les plus anciennes du monde. Son climat méditerranéen est tempéré par le fleuve Douro, avec des étés chauds et secs, idéals pour la maturation lente et complète des raisins. Les vignes, plantées en terrasses sur des coteaux escarpés, s’enracinent dans des sols schisteux qui confèrent élégance et minéralité aux vins de la région. Longtemps réputée pour ses vins de Porto, la région du Douro s’est également imposée par des vins rouges secs, denses, aromatiques et dotés d’un excellent potentiel de garde.

Ce vin rouge du Douro est parfait pour accompagner une cuisine généreuse et savoureuse. Il sublime un carré d’agneau rôti, un magret de canard grillé ou des plats portugais typiques comme le bœuf à la mode de Mirandela ou une feijoada (cassoulet portugais). Pour les amateurs de fromage, il s’associe à merveille avec des fromages à pâte dure affinés, type Queijo de São Jorge.

Pour apprécier pleinement les qualités du Descobre Douro 2021, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe révèlera toute sa complexité aromatique et assouplira ses tanins, pour une dégustation harmonieuse et élégante.