Le Post Scriptum de Chryseia 2018, élaboré par la maison Prats & Symington dans l’appellation Douro DOC, incarne le prestige des rouges portugais modernes. Cette cuvée est issue des cépages autochtones du Douro, principalement le Touriga Nacional, complété par le Touriga Franca, le Tinta Roriz et parfois d’autres variétés traditionnelles de la région. Le millésime 2018, marqué par une météo contrastée, offre des vins à la fois structurés et d’une grande fraîcheur aromatique. La vinification, assurée conjointement par l’expertise bordelaise de Bruno Prats et le savoir-faire local de la famille Symington, privilégie l’élégance, avec un élevage soigné en fûts de chêne français qui confère au vin une texture soyeuse et des tannins parfaitement fondus.
La région du Douro, classée UNESCO, est l’un des plus anciens vignobles délimités au monde. Son climat continental chaud, tempéré par l’influence du fleuve Douro, et ses sols de schistes arides favorisent la concentration et la complexité aromatique des raisins. Le Douro est historiquement réputé pour ses vins de Porto, mais s’est distingué ces dernières décennies avec ses vins tranquilles rouges puissants, à la fois élégants et modernes, tout en conservant l’identité de leur terroir unique.
Le Post Scriptum 2018, par son équilibre entre richesse fruitée (cassis, mûre, cerise noire), notes florales et nuances épicées, accompagne idéalement une cuisine généreuse. Il s’accordera parfaitement avec une joue de bœuf mijotée au vin du Douro, un carré d’agneau rôti aux herbes ou même un magret de canard. Plus localement, tentez l’accord avec un « arroz de pato » portugais ou des « tranches de porc à l’alentejana ».
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une heure en carafe. Cela mettra en valeur sa structure, sa fraîcheur et la finesse de ses arômes.
