Vins Douro Palestra - 2015

Avis Viniou

Le vin rouge Palestra 2015 de l'appellation Douro au Portugal est un magnifique exemple du riche patrimoine viticole de cette région emblématique. Le Douro est fameux pour ses vins puissants et charnus, souvent issus d'un assemblage de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca. Le millésime 2015 est connu pour sa concentration et sa complexité, résultant d'une année de climat équilibré qui a permis une maturation optimale des raisins. La vallée du Douro, avec ses terroirs de schiste et son climat sec, confère au vin des caractéristiques épicées et minérales. Le domaine Palestra, respecté pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles, illustre parfaitement la réputation croissante des vins de Douro à travers le monde.

Pour accompagner le Palestra 2015, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, un carré d'agneau rôti ou des plats en sauce tels que le coq au vin. Les fromages affinés, notamment le Serra da Estrela, s'accordent également bien avec le profil aromatique riche du vin. Pour une touche locale, essayez de le marier avec un ragoût de sanglier ou une tranche de "posta mirandesa", une spécialité portugaise à base de viande de boeuf grillée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'une heure pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis intense, avant de découvrir des notes de fruits noirs, d'épices et une subtile minéralité au nez. En bouche, appréciez ses tanins soyeux, sa structure équilibrée et sa finale persistante. C'est un vin qui promet une expérience sensorielle envoûtante lorsqu'il est savouré dans les meilleures conditions.