Vins Douro Colinas do Douro - Superior - 2015

Avis Viniou

Colinas do Douro Cuvée Superior Rosé 2015 est un rosé sec issu du prestigieux terroir du Douro, un des plus anciens vignobles délimités au monde, situé au nord du Portugal. Élaboré à partir d’un assemblage soigné de cépages autochtones typiques de la région, cette cuvée bénéficie du savoir-faire de la maison Colinas do Douro. Le millésime 2015, marqué par une météo clémente, a favorisé une maturation optimale des raisins, donnant au vin une belle fraîcheur, des arômes expressifs de fruits rouges (fraise des bois, groseille) et des notes florales délicates. La vinification en cuves inox préserve la pureté aromatique et la vivacité, tout en offrant une texture élégante et légèrement salivante, parfaite pour un rosé de gastronomie.

La vallée du Douro est un paysage de vignes en terrasses époustouflant, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat méditerranéen chaud, tempéré par l’influence du fleuve Douro, favorise la maturité et la concentration des baies. Les sols schisteux du Douro apportent une minéralité remarquable et une délicatesse particulière aux vins de la région, rosés compris. Plusieurs siècles d’histoire viticole, à commencer par la production de portos, forgent l’identité de ces vins, aujourd’hui reconnus pour leur finesse et leur capacité à exprimer le terroir.

Le Colinas do Douro Cuvée Superior Rosé 2015 se révèle un partenaire idéal pour des plats estivaux et méditerranéens : salades gourmandes, carpaccio de poissons ou crustacés, ceviche, tartares de thon ou de saumon. Il s’accorde également très bien avec la cuisine portugaise, telle qu’une salade de poulpe (salada de polvo), des fruits de mer grillés ou un fromage frais de brebis. Le caractère sec et fruité du vin rehausse également des plats végétariens à base de légumes grillés, tapenades ou tartes salées.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Une légère aération permet de révéler toute sa complexité aromatique. À déguster sans attendre, même si ce millésime 2015, grâce à sa structure, peut encore surprendre sur les deux prochaines années.