Vins Douro CARM - Grande Reserva - 2022

Avis Viniou

Le CARM Grande Reserva 2022 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation prestigieuse Douro DOC, au Portugal. Élaboré par le domaine CARM, ce vin témoigne du savoir-faire ancestral de la région. La cuvée Grande Reserva résulte d’un assemblage soigneusement sélectionné de cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca et la Tinta Roriz, emblématiques du Douro. Ce millésime 2022 se distingue par son intensité aromatique : au nez, se déploient des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre et de cerise, rehaussées par une subtile touche d’épices, de cuir et de vanille, signature d’un élevage en fût de chêne maîtrisé. La bouche est ample, structurée, avec des tanins soyeux et une longue persistance, promesse d’un joli potentiel de garde.

La région du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’étend le long du fleuve éponyme, au nord du Portugal. Elle bénéficie d’un climat continental marqué, avec des étés chauds et secs, et des hivers rigoureux. Les vignes s’accrochent à des coteaux schisteux escarpés, obligeant le travail manuel et favorisant la concentration des raisins. Ce terroir unique, associé à un héritage viticole séculaire, confère aux vins du Douro leur profondeur et leur élégance remarquable. Le Douro est surtout célèbre pour ses vins de Porto, mais les rouges secs y connaissent un essor impressionnant, révélant toute la richesse des cépages locaux.

Pour accompagner le CARM Grande Reserva 2022, privilégiez des plats de caractère. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises, ou une joue de bœuf confite seront des compagnons idéaux. Les plats portugais comme le cabrito assado (chevreau rôti) ou la feijoada à la transmontana apporteront une belle harmonie avec la structure du vin.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin pourra encore évoluer positivement en cave durant 5 à 8 ans.