Vins Douro Casalinho - 2016

Le Casalinho 2016 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir du Douro, au Portugal. Cette région, célèbre pour ses vins puissants, est particulièrement reconnue pour sa palette de cépages autochtones, tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca et la Tinta Roriz, fréquemment assemblés pour offrir des vins de caractère. Le millésime 2016 se distingue par des conditions climatiques équilibrées, favorisant une maturité optimale des raisins, ce qui assure à ce vin une belle intensité aromatique et une structure tannique raffinée. Le Casalinho est probablement vinifié avec soin pour préserver la typicité du terroir, mêlant techniques traditionnelles et savoir-faire moderne, garantissant ainsi un vin harmonieux, exprimant des arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées et une légère touche boisée.

La région viticole du Douro, classée au patrimoine mondial par l’UNESCO, est l’une des plus anciennes du monde. Son climat continental, marqué par des étés torrides et des hivers froids, permet aux raisins d’atteindre une très belle concentration. Les sols schisteux et escarpés des vallées du Douro contraignent la vigne et favorisent une expression authentique du terroir. Berceau historique du Porto, le Douro se distingue aussi par ses excellents vins rouges secs, caractérisés par leur profondeur, leur complexité et leur grand potentiel de garde.

Pour les accords mets-vins, le Casalinho 2016 s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse. Les viandes grillées, notamment l’agneau ou le bœuf, ainsi que les gibiers en sauce mettront en valeur sa structure tannique. Côté accords régionaux, pensez à l’estofado à la portugaise ou à la feijoada, ces plats riches seront magnifiés par la rondeur et la puissance du vin. Les fromages affinés de type Azeitão ou Serra da Estrela feront également de très beaux accords.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge du Douro, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure auparavant afin de libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra se garder encore quelques années pour dévoiler une patine plus évoluée et des nuances plus fondues.