Vins Douro Graça 28 - Reserva - 2021

Avis Viniou

Graça 28 Cuvée Reserva 2021 est un vin rouge sec originaire du prestigieux Douro DOC, au nord du Portugal. Élaboré à partir d'un assemblage de cépages locaux, ce vin reflète le savoir-faire ancestral de la région dans la création de vins structurés et expressifs. Le millésime 2021 s’annonce équilibré, marqué par une vendange soigneusement maîtrisée et un élevage apportant complexité et rondeur. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, permettant à chaque cépage de s’exprimer pleinement, avec des arômes intenses de fruits rouges et noirs, des notes d’épices douces et une subtile touche boisée issue d’un passage en fût.

Le Douro est reconnu comme l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, célèbre à la fois pour ses vins de Porto et ses rouges secs. Son terroir unique, constitué principalement de sols de schiste et de granite, favorise une maturation lente des raisins, apportant profondeur et minéralité aux vins. Le climat continental, chaud et sec l’été, mais aux nuits fraîches, contribue au parfait équilibre entre sucrosité, concentration, fraîcheur et acidité. L’histoire du Douro est indissociable de la culture du vin, avec de nombreuses quintas familiales perpétuant le vignoble sur les célèbres coteaux en terrasse qui dominent la vallée.

Pour accompagner Graça 28 Cuvée Reserva 2021, privilégiez des plats à la hauteur de son tempérament : un carré d’agneau rôti aux herbes du jardin, une joue de bœuf mijotée au vin rouge ou des grillades de porc ibérique. Les fromages affinés, comme un queijo da Serra ou une tome de brebis, souligneront sa longueur en bouche et sa structure tannique. Pour un accord régional, essayez-le sur un classique caldo verde accompagné de charcuteries locales ou sur un ragoût de veau à la portugaise.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération qui lui permettra d’exprimer toutes ses nuances aromatiques. N’hésitez pas à le laisser reposer quelques années en cave : il gagnera ainsi en complexité, déployant des saveurs toujours plus élégantes et harmonieuses.